烹饪旅游学院是办学有历史、专业有特色、育人有质量、大赛有成果、发展有潜力的二级学院。其前身是成立于1978年的徐州市商业技工学校，多年来，致力于为社会培养中式烹调、西式烹调、中式面点、西式面点、酒店管理、旅游服务等中、高级、技师技术技能人才。中式烹调和酒店管理专业为江苏省重点专业，国家中等职业教育改革发展示范校重点专业、徐州市品牌特色专业、徐州市技工院校示范专业。先后获得“国家高技能人才培训基地”“世界技能大赛中国集训主基地（餐厅服务项目）”“世界技能大赛省级研究中心”“世界中餐业联合会国际名厨专业委员会副主席单位”“中国烹饪协会名厨专业委员会常务副主席单位”“江苏省高技能人才摇篮奖”“徐州市教育系统先进集体”等称号。

目前学院在籍学生近1000人，教职工40余人，拥有一支专业素质精良、业务能力突出的师资队伍，其中正教授2人，高级讲师12人，讲师6人，高级技师24人，研究生学历8人，享受国务院特殊津贴专家1人，国家级烹饪大师8人，全国技术能手2人，全国青年岗位能手2人，江苏工匠2人，江苏餐饮行业十大工匠4人，江苏省技术能手10人，江苏省教学名师3人，省级以上专业带头人5人，江苏省青年岗位能手2人，江苏省五一创新能手3人，徐州市五一劳动奖章获得者5人，世界技能大赛餐厅服务、烘培项目国家集训队教练各1人；还拥有市级技能大师工作室2个，省级一体化教学名师工作室1个。我院教师整体理论和实践操作水平较高，均具有一线实践工作经历，凭借过硬的教学水平和操作技能多次在全国、省、市职业技能大赛、全国技工院校教师职业能力大赛上摘金夺银，捷报频传。杨茂纯老师在第二届、蔡雷雷老师在第三届全国技工院校教师职业能力大赛上荣获服务类一等奖；在中华人民共和国第一届职业技能大赛中，学生陈延荣获餐厅服务项目金牌，取得江苏省在该项目中历史最好成绩；在中华人民共和国第二届职业技能大赛中，学生王子桐荣获餐厅服务项目银牌，并进入世界技能大赛国家集训队，通过刻苦训练、奋力拼搏，在选拔考核中荣获全国第一名，夺得了第47届世界技能大赛入场券，2024年9月代表中国出征法国里昂，打破纪录，荣获铜牌，为国争光。引进高技能人才张子阳老师，2019年5月参加第一届“一带一路”世界技能大赛烘培项目荣获银牌；同年9月，代表中国出征俄罗斯参加第45届世界技能大赛烘培项目荣获铜牌，作为“王森冠军联盟”主要成员被江苏省人民政府记团体一等功，直接授予高级讲师职称、高级技师职业资格，受到国务院、人社部领导的亲切接见。

截至目前，烹饪旅游学院师生获得市级以上竞赛奖项135项，国一类、二类赛事获奖13项，其中第45届世界技能大赛铜牌1人次、第47届世界技能大赛铜牌1人次，第一届“一带一路”世界技能大赛银牌1人次，国家一类大赛金牌1人次、银牌1人次、优胜奖4人次；省一类赛事获奖28项，其中第一名4人次；省二类赛事33项，其中一等奖12人次；市级一类赛事25项，其中一等奖12人次；市级二类赛事38项，其中一等奖12人次。

学院目前拥有中式烹调实训室、西式烹调实训室、中式面点实训室、西式面点实训室、酒店管理实训室、中餐服务实训室、西餐服务实训室、咖啡调酒实训室共计20间，近3000平方米。建成刀工训练一体化工作站1个、烹饪基本功学习工作站1个、中式烹调一体化工作站2个、客房一体化工作站1个、餐厅一体化工作站1个。设施完善、设备先进，能够满足高技能人才培养的需求，每年毕业生就业率均达到95％以上，深受用人单位的欢迎，堪称淮海经济区餐饮人才的摇篮。室共计20间，近3000平方米。建成刀工训练一体化工作站1个、烹饪基本功学习工作站1个、中式烹调一体化工作站2个、客房一体化工作站1个、餐厅一体化工作站1个。设施完善、设备先进，能够满足高技能人才培养的需求，每年毕业生就业率均达到95％以上，深受用人单位的欢迎，堪称淮海经济区餐饮人才的摇篮。