校企合作空间和领域的拓展


2018年1月17日下午，我院邀请苏州松鹤楼厨师长杨红先生和面点经理王莉女士开设松鹤楼特色菜肴与点心制作的讲座。

此次讲座，松鹤楼厨师长杨红先生制作了苏州松鹤楼的招牌菜松鼠鳜鱼和创新菜鲜虾酿冬菇。王莉女士制作了苏州松鹤楼的特色点心蟹壳黄和糍饭糕。

刘颖院长带领我院专、兼职教师和烹饪、面点专业部分学生参加了此次活动，对两位厨师长精湛娴熟的厨艺和良好的卫生习惯赞叹不已。

苏州松鹤楼是我院校企合作单位，松鹤楼建立于清乾隆初年，迄今已有二百七十多年的历史，是一家历史悠久、饮誉海内外的苏帮菜馆。菜品用料新鲜、四季有别、因材施艺、精烹细作、讲究火候、鲜甜可口，与吴地温婉饮食、淡雅人文的风格相得益彰，松鹤楼在某种意义上代表了苏州美食。

此次活动的开展进一步拓宽校企合作的空间和领域，我院聘请杨红厨师长和王莉经理为客座讲师，通过将企业能工巧匠请进来的方式，开阔教师和学生的视野,有效促进教师知识和技能的更新。