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2022年专业介绍

信息来源: 暂无 发布日期: 2022-05-19 浏览次数:

商贸旅游学院的前身是成立于1978年的徐州市商业技工学校,多年来,致力于为社会培养烹饪、面点、酒店管理、电子商务等中高级技能人才。学院先后获得“高技能人才摇篮奖”,“徐州市教育系统先进集体”,“徐州市市教育系统先进党支部”等荣誉称号。建成烹饪(中式烹调)江苏省高技能人才培训基地、江苏省技工院校历史经典产业彭祖菜制作特色班项目、江苏省技工院校历史经典产业徐州传统面点特色班项目—、世界技能大赛社会和个人服务大类省级研究中心。

我院现有烹饪(中式烹调)、烹饪(中西式面点)、电子商务、酒店管理4个专业,省重点专业2个,学院开展高级工、中级工等多层次教育,在校生886余人,配备完善的烹饪、面点、电子商务、餐厅服务、茶艺等专业实训场地和专业设施,校内实训室20余间,相对稳定的校外实践基地10余个,设备总值608万元,生均仪器设备达6772元。被授予第46届世赛技能大赛餐厅服务项目中国队集训基地,拥有省级高技能人才(烹饪)培训基地1个,省级一体化教学名师工作室1个,市级烹饪技能大师工作室1个,校级面塑技能大师工作室1个。

学院师资力量雄厚,现有教职工49人,拥有省级教学名师2人,全国技术能手3人,江苏省技术能手5人,省级专业带头人8人,五一劳动奖章获得者5人,国家级烹饪大师5名。近3年来,商贸旅游学院师生获得市级以上技能竞赛奖项共计130项,国家级奖项10项,省级奖项59项,市级奖项61项,我院一名教师在第46届技能大赛餐厅服务项目第一阶段(十一进五)赛第选拔赛中荣获第二名,目前正积极备赛国赛迎战世赛。成功举办首届淮海经济区技能邀请赛烹饪项目比赛,承办第46届世界技能大赛江苏赛区餐厅服务项目、第一届全国技能大赛餐厅服务精选项目省赛选拔赛、第十七届“振兴杯”全国青年职业技能大赛江苏省选拔赛等赛事。

 

  专业介绍

  烹饪(中式烹调)

随着我国国民经济稳步发展,人民生活水平日益提高,促进了我国旅游业的蓬勃发展,餐饮行业的专业化,市场化,国际化的特点日趋突显,各类餐饮企业应市而生,市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况,本专业具有广阔的职业发展前景,以餐饮企业岗位需求为目标,培养适合现代化餐饮行业需求的德、智、体全面发展,熟练掌握烹饪专业中级技能,具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才,成为热爱烹饪事业、爱岗敬业、忠于职守,具备良好厨德、厨艺及人格,能够资助创业的高素质烹饪人才。


  烹饪(中西式面点)

中西面点专业以餐饮企业中西式面点师、糕饼房工人员岗位需求为目标,培养适合现代化餐饮行业、食品加工行业需求的德、智、体全面发展,熟练掌握烹饪专业中级技能,具备食品行业管理知识和能力的复合型人才,成为热爱事业、爱岗敬业、忠于职守,具备良好职业道德及人格,能够自主创业的高素质中西式面点从业人才。


  电子商务

电子商务专业是融计算机科学、市场营销学、管理学、经济学、法学和现代物流于一体新型交叉学科。该专业主要学习市场分析、数据整理、网络营销推广、活动管理、客服专员、美工基础处理、数据分析、网络营销方案设计、视觉营销设计、站内运营推广策划、站外运营推广策划、新媒体运营等技能。培养在各类企事业单位从事商务信息管理、网站运营与维护、电子交易处理、网络营销与策划、网店运营、客户服务与管理、视觉营销与设计等技能型人才。


   酒店管理

酒店管理专业人才现已供不应求,其就业环境好,薪资水平高,晋升速度快;2017年BBC调研报告指出,酒店管理者是未来最不可能被人工智能替代的职业,潜力无限。酒店管理专业为商贸旅游学院特色专业,是江苏省集训基地,承办第46届世界技能大赛餐厅服务项目。专业主要设置酒店餐饮专业技能课程和管理课程,特别设置了稀缺技能学习,包括:调酒师、品酒师、咖啡师、茶艺师、中西餐服务、客房服务、前厅服务以及管理和营销知识;并且设有国际交流和留学项目、世界技能大赛集训项目,主要培养技能型管理高精尖人才。



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