一、学院简介
江苏省徐州技师学院商贸旅游学院成立于1978年，至今已有超过40年的办学历史，开设有烹饪（中式烹调）、烹饪（西式烹调）、烹饪（中西式面点）、酒店管理、电子商务五个专业。现有学生1200人，教职工50人，其中教授2人，高级讲师12人，讲师10人，国际烹饪大师1人，国家级烹饪大师10人，省烹饪大师、名师8人，高级技师17人。目前拥有烹饪实训室、面点实训室、酒店管理实训室、财会管理实训室和电子商务实训室共计15间，2500平米，设备总价值超过200万。
近年来，商贸旅游学院致力于打造淮海经济区商贸服务类技能型人才的高地，在专业改革和建设、校企合作、技能竞赛和国际合作四个方面不断努力，积极为行业培养更多的专业技能人才。
二、专业介绍
烹饪（中式烹调）
随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，本专业具有广阔的职业发展前景，以餐饮企业岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业需求的德、智、体全面发展，熟练掌握烹饪专业中级技能，具备餐饮行业管理知识和能力的复合型人才，成为热爱烹饪事业、爱岗敬业、忠于职守，具备良好厨德、厨艺及人格，能够资助创业的高素质烹饪人才。
烹饪（西式烹调）
烹饪（西式烹调）西式菜肴、西式面点两门大项融合在一起的流行时尚西式烹饪学科。该专业主要学习餐前小食、前菜、各种汤品、各类主菜、西式甜品、烹饪美学、巧克力糖饰品造型等技能。培养在各类餐饮企业从事西式菜肴、西式面点以及各类甜品造型等工作的人才。
烹饪（中西式面点）
中西面点专业以餐饮企业中西式面点师、糕饼房工人员岗位需求为目标，培养适合现代化餐饮行业、食品加工行业需求的德、智、体全面发展，熟练掌握烹饪专业中级技能，具备食品行业管理知识和能力的复合型人才，成为热爱事业、爱岗敬业、忠于职守，具备良好职业道德及人格，能够自主创业的高素质中西式面点从业人才。
酒店管理
酒店管理专业人才现已供不应求，其就业环境好，薪资水平高，晋升速度快；2017年BBC调研报告指出，酒店管理者是未来最不可能被人工智能替代的职业，潜力无限。酒店管理专业为商贸旅游学院特色专业，是江苏省集训基地，承办第46届世界技能大赛餐厅服务项目。专业主要设置酒店餐饮专业技能课程和管理课程，特别设置了稀缺技能学习，包括：调酒师、品酒师、咖啡师、茶艺师、中西餐服务、客房服务、前厅服务以及管理和营销知识；并且设有国际交流和留学项目、世界技能大赛集训项目，主要培养技能型管理高精尖人才。
电子商务
电子商务专业是融计算机科学、市场营销学、管理学、经济学、法学和现代物流于一体新型交叉学科。该专业主要学习市场分析、数据整理、网络营销推广、活动管理、客服专员、美工基础处理、数据分析、网络营销方案设计、视觉营销设计、站内运营推广策划、站外运营推广策划、新媒体运营等技能。培养在各类企事业单位从事商务信息管理、网站运营与维护、电子交易处理、网络营销与策划、网店运营、客户服务与管理、视觉营销与设计等技能型人才。
