信息来源： 暂无 发布日期: 2020-07-02 浏览次数:

2020年6月15日-6月20日，商贸旅游学院2018级烹饪（中式烹调）专业以小型宴席制作的方式，进行了一体化教学成果的展示。

此次活动充分体现了一体化教学的各个环节，学生（厨师）领取工作任务，根据任务要求设计小型宴席的菜单，编制工作方案和工作计划；经教师（厨师长）审核批准后，进行菜品和点心的制作。

小型宴席制作过程中，学生各司其职，严格按工作方案和计划执行，盘饰点缀融入了学生的创造性思维，学生的学习兴趣盎然，真实体验了宴席制作的全过程。通过学生自评、互评和教师点评总结，挖掘闪光点和存在问题，引导学生有意识地去发扬优点，克服缺点，扬长避短，提高学生理论和技能的综合运用能力。

和传统教学相比，烹饪（中式烹调）专业“一体化”教学模式，使教学更具有直观性和实用型，做到了教与学的互动，讲与练的结合，强化学生综合职业素质的培养，教学效果显著。

                                                                               供稿、编辑、摄影：黄懿      审核：宋敏