商贸旅游学院 酒书田
站在商贸旅游学院教学楼的阳台上，沐浴着窗外温暖的阳光。我在思考，如果没有国家改革开放的措施，就没有今天的商贸旅游学院。回顾商贸旅游学院40余载发展史，弹指一挥间。商贸旅游学院是同改革开放同年而诞生的，改革开放40年商贸生日40载。
一、学校基础建设，从无到有，从小到大，从弱到强
1978年随着国家改革的春风的诞生商贸也诞生了，即1978年徐州商业技工学校经省商业厅批准成立，地址位于水漫桥几间破旧的汽车库里，后又搬迁到中山南路25号，云龙电影院对面的凌云饭店里。又经过艰难的两年创业后，再次搬迁到下淀乡石桥大队17.8亩地的知青点的100间破旧的知青房子里。记得那时的教室一到冬天窗户和门到处漏风，刺骨的寒风冻得师生瑟瑟发抖。每当在夏季雨季天气里，外面下雨，教室里也下雨，外面不下了，屋里还在下雨，每当此时老师们会带着学生们向外扫水。教师和学生不畏环境的简陋，克服了许多想象不到的困难，也顺利的完成了学业。商技校就是在这样的办学环境下蜗牛般的向前爬行着。后来经过了省商业厅和主管局的拨款和支持以及数任领导的齐心努力，学校不断的完善发展着，学校先后建造了教学楼、办公楼、学生宿舍、两个实训室（烹饪和面点），同时改造了学校的大门，使学校整体面貌焕然一新，初步具有一定的办学规模。
随着国家大环境的改变以及社会对中等职业学校的发展的不断深入和适应市场经济的需要，2005年10月徐州市政府根据地方经济发展的需要将徐州商业技工学校于和徐州高级技工学校、建筑技工学校、铁路运输学校等四所学校合并成立了江苏省徐州技师学院。学校的实训室再次搬迁到丁楼校区后院里。在那里虽有了一定的起色和改善，但是还不尽完美，还是较低档次的办学水平，更不能适应新的办学模式的要求。在2015年，经学校批准，为此专门盖了一座综合性教学大楼，并升格为商贸旅游学院，此时商贸旅游学院才具有了较高档次、较大规模，并且能够承办大型的各种比赛活动。如每年的徐州市职校赛的定点赛事单位。现在在商贸旅游学院的综合楼，一楼是中西面点实训室，二楼是中式烹饪实训室，三楼是中西式厨房和酒店管理的实训室、咖啡厅等，四、五楼是物流教研室的理论教室以及教师办公室等，可以说现在的商贸旅游学院是功能齐全、设备先进、窗明几净、地面如镜、实训室卫生一流，焕然一新，设备设施智能化，温度适宜的现代化教学厨房和教室。
二、师资力量雄厚、教师队伍配备科学合理
徐州市商业技工学校原来由饮食行业的几个行业的师傅和商业局的几个领导以及后勤的（小煤矿分来的）几个人组合在一起就办起了学校。后来经过三年的教学培养了一大批学生留校任教，充实了教学队伍，此时学校的发展具有了一定的起色和一定的影响。这些留校的学生不光有文化还有一定的技术基础和理论知识，但还不能适应市场和社会快速发展的要求。后经学校合并整合资源，又经过改革开放数十年的发展，现在的商贸旅游学院已今非昔比。师资力量雄厚、教师队伍配备科学合理，现有硕士生8人，高级技师10多人，高级讲师10余人，另有正高级讲师2人。这些教师不但有较高的理论水平，更有较高技能水准，可以说比原来教学水平有了突飞猛进的改变，他们正在使用着现代化教学手段和新理念的教学方式进行着现代模式的教学。
三、实训室硬件设施设备是越来越好，越来越先进
回想当年在商业技工学校时，烧烟煤、烧焦炭的灶台式炉灶是烟灰朦胧，特别是在生炉灶和出炉灰时，老师和学生都会弄的满脸满头都是煤灰，灰头土脸的。时至今日发展到使用液化天然气，以及现在的全部用电磁炉进行示范教学操作。经过40年的发展可以说，现在的商贸旅游学院实习条件、设施设备、案子炉灶全部是不锈钢，一尘不染。设施设备突飞猛进、日新月异可以说是发生了翻天覆地的变化。现在整个商贸旅游学院是崭新的五层大楼，有专门理论教室20余间。冷菜实训操作教室有五间，热菜操作间五间，另外还有不同档次的阶梯教室以及一楼的多媒体录播实训室，所有的教室全部安装了多媒体教学设备，并在全面进行一体化教学改革，可以进行立体化的教学操作和演示以及录播。商贸旅游学院的实训室里全部配备了案明桌净的不锈钢现代化的操作台、餐具、酒具、厨具、炊具、各种制冷智能设备，可以说现在是一应俱全，而且都是自动化的和智能化的。
四、招生人数众多、实习就业范围广泛
1. 招生人数。原来的徐州市商业技工学校每年招生学生大概在一两个班，每年200人左右，人数较少不成规模。现在商贸旅游学院在校学生已经达到1000余人，每年还在不断的扩大招生规模。培养的学生层次由原来的中级工拓展到高级工、五年制技师班，成教大专班。学生层次由低级到中级，由中级到高级，在不断的发展。可以说现在的商贸旅游学院培养档次上了一个更高的台阶和较高的规模。
2.实习和就业范围。原来徐州市商业技工学校的毕业生，主要是为徐州本市餐饮行业培养人才，现在学生实习基地不断拓展，发展到不光为本市培养人才，而且培养的学生炙手可热，被众多外埠单位抢订一空，供不应求。越来越多的学生到沿海开放城市实习就业，如上海、北京、苏州、南京等城市的四、五星级酒店担当主厨、厨师长，有较多的学生经过多年的锻炼走向了领导岗位，受到很多用人单位的好评和肯定。可以说，商贸旅游学院在淮海经济区有了较大的影响力，乃至全国都有一定的影响。有些学生已被安排到国外实习，甚至在国外进行就业。商贸旅游学院毕业的学生可以说遍布五湖四海、世界各地。
五、立足本埠、辐射全国，放眼世界、走出国门与国际接轨
今天商贸旅游学院的步子迈得更快、更稳健了。孜孜追求是商贸人的精神。商贸旅游学院发展到今天，在原来的基础上不断追求完善自己，发展和壮大自己。最近几年，在近几届领导的不断努力下，很多学生被送到波兰、俄罗斯等地进行美食学习、交流、比赛。另外，我们学校的教师也走向澳大利亚、走向阿联酋、埃及、俄罗斯、法国甚至走向联合国向外国友人传授中国传统文化、教授汉语、中餐烹饪技艺，进行技术交流和表演。目前，商贸旅游学院国内外人才交流项目取得重大突破，目前烹饪专业与波兰等国家多次互派学生交流，我院正积极准备与老挝等国家交流合作，招生老挝留学生来我校学习中餐烹饪技艺。我们可以骄傲的说，商贸旅游学院现在已经是立足本埠、辐射全国、放眼世界，走出国门与国际美食接轨。现在商贸旅游学院的路子是越走越宽，越走越广，越走越辉煌了，达到了前所未有的鼎盛时期。
六、赛事不断、佳音频传、喜事连连
在改革开放之前，人民生活最后停留在果腹的基础上，随着改革开放的深入，人们对吃有了更多的要求。从吃饱到吃好、到吃营养、吃文化、吃氛围。可以说国人的吃已经上升到了超出生存需要的高级的消费形式。现在的人民对吃不光停留在吃营养，吃饱吃好的基础上还翻着花样在吃。随着改革大潮的深入和人民对美好生活的追求。吃不仅停留在形式上，还出现了各种美食制作比赛。如80年代的原徐州市商业技工学校原来也会参加一些比赛，但规模不大，成绩一般，如今商贸旅游学院的师生参加的大型餐饮比赛如数家珍，接连不断，可谓赛事不断、佳音频传、喜事连连。
六、教学管理制度更加健全，办公条件基本完善
商贸旅游学院目前各种教学规范制度、教学管理、学生学籍管理、学生实训室5S管理等各项制度基本健全。严格的教学管理制度，渗透到教育教学的各个环节，有效保障教学工作的有序进行，提升了教师和学生的综合素质和执行能力。现在的教师基本上都脱离了原始的备课和办公方法。教师每人配有专门的电脑进行网络备课，多媒体上课，网上上传各种计划和教学资料等，网上资源共享数字化办公和教学，所有的一切办学条件的提高，都是改革开放的结果，都离不开国家的改革开放政策的支持。
回顾商贸旅游学院40裁，40年的风雨历程，40年的春花秋实。回顾学院40年的改革历程，展望商贸旅游学院美好的未来，我们商贸人心潮澎湃！商贸人一路走来，有坎坷有不足，也有崎岖的山路，有泥泞的道路，有成绩有喜悦，也有眼泪和不足。明天，商贸人将在改革的锐意进取中，化茧成蝶，在蜕变中历练，在蜕变中更加完美，改革开放让商贸旅游学院得到质的飞跃和发展。习近平主席提出的中国梦，在商贸人的理解就是希翼与现实的契合。商贸旅游学院发展的年代就是一个追梦的年代，商贸旅游学院在这个时代实现了梦想成真。我们商贸人相信，在现任领导的带领下，在全体教师的共同努力下，商贸旅游学院的明天会更加美好，商贸旅游学院的明天会更加灿烂辉煌！
