信息来源： 暂无 发布日期: 2016-04-29 浏览次数:

2016年4月26日上午1、2节，我院刘明老师在烹饪实训中心205教室举办了《热菜造型》校级公开课，授课班级为14高级烹饪班，学院教务处领导及我院部分教师参加了此次活动。

此次公开课的教学内容为“兰花三丝素鱼翅”。   刘明老师详细讲解了菜肴命名、主辅料、烹调方法、菜肴特点及相关菜例。教学中刘明老师边讲边示范，示范操作时展示了刀工绝活，刀法熟练，技术娴熟。整堂课教学组织有序，各教学环节齐全，重点和难点突出，引导学生举一反三，注重培养学生的创新意识，特别强调饮食卫生和规范安全操作，教学效果较好，受到听课老师和学生的一致好评。