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校企合作、共同挖掘徐州传统饮食文化
作者:   来源:   发布日期:2018-7-26   浏览次数:363次
校企合作、共同挖掘徐州传统饮食文化


2018年1月11日,商贸旅游学院烹饪教研室刘明、黄懿、李国庆三位教师受徐州雨润集团邀请,前往徐州雨润福达农庄的人民公社大食堂,共同研发徐州传统八大碗系列菜肴。三位教师制作了具有传统饮食特色的虎皮扣肉、烧羊肉、红焖牛肉、烧杂拌、八宝甜饭、红烧瓦块鱼、香酥鸡、虎皮扣肉八道菜肴;福达农庄的厨师制作了梅菜扣肉、扣纤子、香酥藕条、红焖瓦块鱼、老汤鸡丸、滑嫩里脊、什锦八宝饭、虎皮鸡蛋等八道菜肴。

校企双方在此活动之前做了大量的前期调研工作,经过了精心策划准备,双方工作人员在同一个厨房内,同时进行操作,相互交流学习、取长补短,所制作的菜肴受到了双方领导和餐饮企业专家们的一致好评。

徐州雨润集团是我院校企共建单位,此次活动丰富了校企合作内容和形式,进一步拓宽合作空间和领域,加强了教师和企业之间的沟通与交流,实现合作共赢。




图片1我院教师现场制作菜肴


图片2我院教师制作的部分菜肴图片


图片3福达农庄厨师制作的部分菜肴图片

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